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こんにちは！　野村です！　

今回の野村お料理ブログ《N"sキッチン》は、猛暑でも昼飯がやってくる！　

暑くても作りやすいお昼ご飯をご紹介します。　

さて、夏です。

連日の猛暑です。

暑いと何が大変かといえば……昼食の支度！　

夏は火を使う台所がキビシイ季節。　

うどん、ソバ、素麺を大鍋で茹でる台所の暑さは筆舌に尽くしがたい！　

カレーを作ろうものなら水にでも落ちたかのように汗びっしょり！　

せめてあまり室温を高めない調理を……ということで、

今回は生米から作るピラフをご紹介です。　

まずは、スライスニンニク、細切れベーコンをオリーブオイルで炒めて、

タマネギのみじん切りも加えて、きつね色になるまで炒めます。

お野菜がもっと欲しいなら、みじん切りのニンジンやセロリもおススメです。

洗米しておいたお米をザラっと加えて炒めて、熱とオイルを回します。

今回のお米は三合です。

熱湯を２カップと少々。パリッと焚き上げたいならもう少し水が少なくてもイイかも。

炊き込みご飯やピラフは、具材の水分も計算に入れるとよろしいでしょう。

全体が良く沸騰したら、ヒゲを抜いた生のムール貝を乗せて蓋をします。

お鍋が吹きこぼれないように、弱火かとろ火か、炊くこと１３分間。

炊いたら火を止めて、蓋はそのまま、蒸らすこと更に１３分間。

炊きあがりました！　

ムール貝の殻から身を外して、

塩コショウで味を調え、香りづけにバジルなどを加えて、よく混ぜると完成！

弱火調理で夏の台所も助かる、ムール貝のピラフです。

コンソメの素などは加えていませんが、ベーコンタマネギニンニクと、

ムール貝のダシで、素朴ながら旨味アリ。　

ピラフや炊き込みご飯などは、炊飯器の調理も簡単。

というか、台所を暑くしないなら、炊飯器の方が良いのでは……と思わなくもないですが、　

私は鉄鍋で調理する、という行為が好きなのです！　

好きだから多少暑くても平気なのです！　

……皆様は、屋内でもあまり無理をなさらず、熱中症にはお気をつけて～。　

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